Restaurante Sorondongo

Sorondongo se define como casa de comidas canaria, y desde su apertura en enero de 2023 cocina producto local con mano contemporánea en el centro histórico de L…Sorondongo se define como casa de comidas canaria, y desde su apertura en enero de 2023 cocina producto local con mano contemporánea en el centro histórico de Las Palmas. El chef y propietario Richard Díaz Aguilar se formó en el Hotel Escuela Santa Brígida y en el Basque Culinary Center, trabajó en cocinas de Gran Canaria y del País Vasco, y fue nombrado Mejor Cocinero de Canarias en Gastrocanarias 2022.

Se sirven dos secuencias cerradas para toda la mesa: la Santa Ana, de ocho pases, y otra más larga de nueve. Caballa con salpicón y mango, cochino en adobo, lubina con papa y sidra, y frangollo han figurado en ellas, y la propuesta cambia según la temporada. La Guía Michelin ha seleccionado el restaurante todos los años desde 2023. Las peticiones vegetarianas, veganas y sin lactosa requieren un día de antelación.