Restaurante Arguineguín

Na meer dan dertig jaar in de keuken aan dit deel van de zuidkust draait het bij Restaurante Arguineguín nog altijd om twee dingen: vis die elke dag op de lonja…Na meer dan dertig jaar in de keuken aan dit deel van de zuidkust draait het bij Restaurante Arguineguín nog altijd om twee dingen: vis die elke dag op de lonja wordt gekocht en de gerechten die elk Canarisch huishouden kent. Cherne, ropa vieja, sancocho, papas arrugadas met mojo en een kom gofio escaldado staan naast de zeevruchten op de kaart.

Rijst is de andere pijler, van een paella met zeevruchten tot een met geroosterde schouder, naast octopus en langoustines van de grill en een gemengde schotel met schaaldieren van de bakplaat.