La Aquarela

La Aquarela werkt al meer dan dertig jaar vanuit het appartementencomplex Aquamarina aan de kust van Arguineguín, aan de overkant van de weg bij Anfi del Mar. G…La Aquarela werkt al meer dan dertig jaar vanuit het appartementencomplex Aquamarina aan de kust van Arguineguín, aan de overkant van de weg bij Anfi del Mar. Gregorio Fernández is de eigenaar, Germán Ortega leidt de keuken, en chef-sommelier Nikola Ivicic, ambassadeur van de Canarische wijn, beheert de kelder.

Er worden drie vaste menu's geserveerd. Experience duurt ongeveer drie uur en gaat van de kust en de zee via de middengebieden naar het land: blauwvintonijn, medregal met inktvis, garnalen uit Mogán, een risotto afgemaakt met kaas van het eiland, Canarisch varkensvlees en geglazuurd speenlam. Little Experience is een kortere versie daarvan, en Harvest is een vegetarische reeks op basis van groenten uit de moestuin. Het restaurant heeft ook twee Repsol Soles en een vermelding in de Star Wine List.