La Aquarela

La Aquarela har i mer än trettio år verkat från lägenhetsanläggningen Aquamarina på kusten vid Arguineguín, på andra sidan vägen från Anfi del Mar. Gregorio Fer…La Aquarela har i mer än trettio år verkat från lägenhetsanläggningen Aquamarina på kusten vid Arguineguín, på andra sidan vägen från Anfi del Mar. Gregorio Fernández äger restaurangen, Germán Ortega leder köket och chefssommelieren Nikola Ivicic, ambassadör för kanariskt vin, ansvarar för vinkällaren.

Tre avsmakningsmenyer serveras. Experience varar omkring tre timmar och rör sig från stranden och havet via mellanhöjderna till inlandet: blåfenad tonfisk, medregal med kalmar, räkor från Mogán, en risotto som avslutas med ost från ön, kanariskt fläsk och glaserat diande lamm. Little Experience är en kortare version av den, och Harvest är en vegetarisk följd byggd på råvaror från trädgården. Restaurangen har också två Soles Repsol och en plats på Star Wine List.