La Aquarela

La Aquarela lleva más de treinta años trabajando desde el complejo de apartamentos Aquamarina, en la costa de Arguineguín, frente a Anfi del Mar. Su propietario…La Aquarela lleva más de treinta años trabajando desde el complejo de apartamentos Aquamarina, en la costa de Arguineguín, frente a Anfi del Mar. Su propietario es Gregorio Fernández, Germán Ortega dirige la cocina y el sumiller jefe Nikola Ivicic, embajador del vino canario, se ocupa de la bodega.

Se sirven tres menús degustación. Experience dura unas tres horas y va de la orilla y el mar a las medianías y la tierra: atún rojo, medregal con calamar, camarón de Mogán, un risotto terminado con queso de la isla, cerdo canario y cordero lechal glaseado. Little Experience es una versión más corta, y Harvest es una secuencia vegetariana basada en productos de la huerta. El restaurante también tiene dos Soles Repsol y figura en Star Wine List.