Restaurante Sorondongo

Sorondongo kallar sig en casa de comidas canaria, och sedan öppningen i januari 2023 har restaurangen lagat lokala råvaror med en modern hand i Las Palmas gamla…Sorondongo kallar sig en casa de comidas canaria, och sedan öppningen i januari 2023 har restaurangen lagat lokala råvaror med en modern hand i Las Palmas gamla centrum. Kocken och ägaren Richard Díaz Aguilar utbildade sig vid Hotel Escuela Santa Brígida och Basque Culinary Center, arbetade i kök på Gran Canaria och i Baskien och utsågs till Mejor Cocinero de Canarias på Gastrocanarias 2022.

Två fasta menyföljder serveras för hela bordet, Santa Ana med åtta rätter och en längre med nio. Makrill med salpicón och mango, cochino en adobo, havsabborre med potatis och cider samt frangollo har alla stått på menyn, och uppställningen ändras efter säsong. Michelinguiden har valt ut restaurangen varje år sedan 2023. Vegetariska, veganska och laktosfria önskemål kräver en dags förvarning.