La Aquarela

La Aquarela arbeitet seit mehr als dreißig Jahren in der Apartmentanlage Aquamarina an der Küste von Arguineguín, auf der anderen Straßenseite gegenüber von Anf…La Aquarela arbeitet seit mehr als dreißig Jahren in der Apartmentanlage Aquamarina an der Küste von Arguineguín, auf der anderen Straßenseite gegenüber von Anfi del Mar. Inhaber ist Gregorio Fernández, Germán Ortega leitet die Küche, und Chefsommelier Nikola Ivicic, ein Botschafter für Weine der Kanarischen Inseln, führt den Weinkeller.

Es werden drei Menüs serviert. Experience dauert etwa drei Stunden und führt von der Küste und dem Meer über die mittleren Höhenlagen bis ins Landesinnere: Blauflossenthun, Medregal mit Tintenfisch, Garnelen aus Mogán, ein mit Inselkäse vollendetes Risotto, kanarisches Schwein und glasiertes Milchlamm. Little Experience ist eine kürzere Fassung davon, und Harvest ist eine vegetarische Folge auf Basis von Gartenprodukten. Das Restaurant hält außerdem zwei Repsol-Soles und einen Eintrag in der Star Wine List.