Poemas by Hermanos Padrón

Poemas is het restaurant in Las Palmas van de broers Padrón, Juan Carlos en Jonathan, en het neemt een deel in van Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, met e…Poemas is het restaurant in Las Palmas van de broers Padrón, Juan Carlos en Jonathan, en het neemt een deel in van Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, met een eigen ingang naast de pianobar. De dagelijkse leiding van de keuken ligt bij Icíar Pérez, een chef uit El Hierro die door de broers is opgeleid. De gerechten stappen bewust af van de traditie en zoeken internationale smaken en texturen op, met een duidelijke voorkeur voor de zee, en het restaurant heeft een Michelinster.

Sommige borden zijn gebaseerd op doeken van Néstor, de schilder uit Gran Canaria, vertaald naar eten. Er worden twee proeverijmenu's geserveerd, en de wijnkelder telt bijna 300 wijnen van de Canarische Eilanden, de rest van Spanje en het buitenland, gekozen door de sommelier.