Gran Canaria Asadores
Asadores y restaurantes de carne en Gran Canaria
El asador es el restaurante de carne de la isla, y tiene dos formas. La versión de campo está en el interior y en las alturas, en los pueblos del centro y del norte, y prepara cerdo, pollo, cabra y conejo a la brasa de carbón o leña, servidos con papas arrugadas, mojo y ensalada en lugar de una sucesión de platos. Es la parada natural para almorzar en una ruta en coche por la montaña.
La segunda forma es el restaurante especializado en carnes, que se encuentra en la costa turística del sur y en Las Palmas, con cortes de vacuno importado, la parrilla a la vista y una carta de vinos más larga. En ambos las raciones son grandes y lo normal es pedir para compartir. La cuestión práctica es el trayecto: a las parrillas del interior se llega por carreteras de montaña lentas para su distancia, así que a quien conduce le toca la jarra de agua en el almuerzo.