Gran Canaria Visrestaurants

Vis op Gran Canaria is vis uit de Atlantische Oceaan, en hij wordt eenvoudig geserveerd: gegrild of gebakken, vaak in zijn geheel, met papas arrugadas en mojo erbij. De havens zijn de plek om hem te eten. Arguineguín, aan de zuidwestkust, heeft naast het toerisme nog altijd een werkende visserij, en Puerto de las Nieves onder Agaete is een klein vissersdorp met cafés aan de kade en natuurlijke rotsbaden ernaast. Las Palmas, met aan twee kanten van de stad de zee, heeft een eigen reeks visrestaurants.

Reken op een kort krijtbord in plaats van een lange menukaart. Vraag wat er die dag is binnengekomen, en als een hele vis per gewicht wordt geprijsd, vraag dan wat de jouwe gaat kosten voordat hij op de grill gaat. Neem ook de tijd: vis die op bestelling wordt bereid, duurt langer dan een bord in een vakantieoord. Gezouten vis heeft een eigen plaats in de Canarische keuken, in de sancocho, geserveerd met aardappels, mojo en gofio.